Princip ultrazvukové řezačky je zcela odlišný od principu konvenční. Princip ultrazvukového řezání spočívá v převodu proudu 50/60 Hz na elektrickou energii 20, 30 nebo 40 KHz pomocí ultrazvukového generátoru. Převádí se na mechanické vibrace se stejnou frekvencí a poté se mechanická vibrace přenáší na řezací kotouč pomocí sady modulátorů amplitudy, která může měnit amplitudu. Řezačka přenáší přijímanou vibrační energii na řeznou plochu obrobku, který má být řezán, přičemž vibrační energie je snížena aktivací molekulární energie molekuly gumy a otevřením molekulárního řetězce. To je zvláště účinné pro řezání viskózních a elastických materiálů, zmrazených materiálů, jako je jídlo, guma atd., Nebo předmětů, které jsou nevhodné pro vyvíjení tlaku. Ultrazvukové řezání má také velkou výhodu v tom, že má fúzi v místě řezu během řezání. Místo řezu je dokonale utěsněno, aby se zabránilo volné tkáni (jako je záblesk textilního materiálu). Lze také rozšířit použití ultrazvukových řezacích strojů, jako jsou kopání otvorů, rýpání lopaty, škrábání barvy, gravírování, řezání atd.
Ultrazvukový řezací stroj je druh zařízení, které využívá vlnovou energii k řezání. Jeho největší vlastností je, že řezání nepoužívá špičku. Nebo namísto špičkové v tradičním smyslu. Běžné řezání používá nástroj s ostrými hranami k přitlačení na řezaný materiál. Tento tlak je koncentrován na řezné hraně a tlak je velmi velký, překračuje smykovou pevnost řezaného materiálu. Molekulární kombinace materiálu se oddělí a odřízne. Protože je materiál silně tažen silným tlakem, řezná hrana řezného nástroje by měla být velmi ostrá a materiál samotný musí odolat relativně vysokému tlaku. Není vhodný pro měkké a elastické materiály a pro viskózní materiály je obtížnější.
