Pracovní princip ultrazvukového stroje na řezání potravin
Zavedení ultrazvukové stroje na řezání potravin
Ultrazvukový řezací stroj je druh zařízení, které používá ultrazvukové řezat. Jeho charakteristikou je, že řezání nevyžaduje řezné hrany. Tradiční řezání používá nůž s ostrými hranami, aby se přitiskl k řezanýmu materiálu. Tlak je soustředěn na řeznou hranu a tlak je velmi vysoký. Překročte pevnost řezaného materiálu ve smyku. Molekulární vazby materiálu jsou roztažené a rozřezané. Vzhledem k tomu, že materiál je roztažný pod silným tlakem a tuhostí, řezný kotouč by měl být velmi ostrý a samotný materiál musí odolat většímu tlaku. U měkkých a elastických materiálů není řezný účinek dobrý, u lepkavých materiálů je řezný účinek obtížnější.
Pracovní princip ultrazvukového stroje na řezání potravin
Ultrazvukový stroj na řezání potravin je druh zařízení, které využívá vlnovou energii pro řezání zpracování. Ultrazvukové řezání nevyžaduje ostré hrany, ani nevyžaduje velký tlak, ani nezpůsobuje odštěpky nebo poškození řezaného materiálu. Vzhledem k tomu, že řezací nůž vibruje ultrazvukem, odolnost proti tření je velmi malá a materiál, který má být řezán, není snadné přilepit na čepel. To je zvláště účinné při řezání viskózních a elastických materiálů, zmrazených materiálů (jako jsou potraviny, kaučuku atd.) nebo předmětů, které jsou nevhodné pro použití tlaku.
Vlastnosti ultrazvukového stroje na řezání potravin
1. Ultrazvukové vibrace snižují třecí odolnost mezi čepelí a jídlem, takže řezání kotouče je velmi hladké.
2. Řezací nůž z materiálu z titanové slitiny.
3. Vzhledem k tomu, že fragmenty potravin během procesu řezání mohou být sníženy, dochází k prostojům čistého výrobního systému, čímž se výrazně zvyšuje efektivita výroby.
4. Ultrazvukový stroj na řezání potravin je vhodný pro všechny druhy řezání potravin, včetně potravin různé tvrdosti, jako jsou sýry, koláče a chleby, pizza, ořechy, sušené ovoce, bonesty atd.
