Pracovní princip ultrazvukového řezacího stroje na potraviny

Princip fungování ultrazvukového řezacího stroje na potraviny

Zavedení ultrazvukového řezacího stroje na potraviny

Ultrazvukový řezací stroj je typ zařízení, které používá ultrazvukové vlny k provádění řezacího zpracování. Vyznačuje se řezáním bez břitů. Tradiční řezání spočívá v použití nože s ostrou hranou, který tlačí na řezaný materiál. Tento tlak se koncentruje na ostří a tlak je velmi vysoký. Překračuje pevnost ve střihu řezaného materiálu. Molekulární vazba materiálu je oddělena a je přerušena. Vzhledem k tomu, že je materiál oddělován silným tlakem a tuhostí, měl by být řezací kotouč velmi ostrý a samotný materiál musí nést relativně velký tlak. Efekt řezání není dobrý u měkkých a elastických materiálů a je obtížnější u viskózních materiálů.

Princip fungování ultrazvukového řezacího stroje na potraviny

Ultrazvuková řezačka potravin je druh zařízení, které využívá vlnovou energii pro zpracování řezání. Ultrazvukové řezání nevyžaduje ostré hrany, ani nevyžaduje velký tlak a nezpůsobí odštípnutí nebo rozbití řezaného materiálu. Protože řezací nůž provádí ultrazvukové vibrace, je třecí odpor velmi malý a materiál, který má být řezán, není snadné nalepit na čepel. To je obzvláště účinné pro řezání viskózních a elastických materiálů, mražených materiálů, jako jsou potraviny, guma atd., Nebo předmětů, které nejsou v tlaku.

Vlastnosti ultrazvukového řezače potravin

1. Ultrazvukové vibrace snižují třecí odpor mezi kotoučem a potravinami, takže kotouč je řezán velmi hladce.

2. Řezací nůž na materiál ze slitiny titanu.

3. Protože může snížit fragmenty potravin během procesu krájení, snižuje prostoje při čištění výrobního systému, čímž výrazně zvyšuje efektivitu výroby.

4. Ultrazvukový řezací stroj je vhodný pro všechny druhy řezání potravin, včetně potravin s různou tvrdostí, jako jsou sýry, koláče a chleby, pizza, ořechy, sušené ovoce, cukrovinky atd.